Bem, talvez até daquele macarrão da sua mãe ou vó, mas na verdade o domingo já se tornou um sinônimo de churrasco.
E pode acreditar : O melhor churrasco do Brasil está em São Paulo, e não no Rio Grande do Sul como muitos pensam. A afirmação é de Sylvio Lazzarini – o dono do Varanda Grill, a churrascaria mais festejada e famosa de São Paulo . Estima-se que aproximadamente 60 milhões de brasileiros comem churrasco a cada fim de semana. Cada um tem a sua receita, seu macete, sua dica, seu truque para assar a carne preferida. As únicas coisas que não se pode negar ( na verdade 3 coisas ) quando o assunto é churrasco são : 1 - O brasileiro come muito churrasco malfeito, 2 - Despreza diversos cortes saborosos e que são muito mais baratos que a picanha por exemplo, por pura falta de conhecimento ou preconceito e 3 - Tem uma obsessão desmedida pela picanha. Mas afinal de contas, o que acontece ? Porque essa adoração pela picanha ? O que é a picanha?
Ela é o pedaço da bunda do boi - fica na ponta do coxão duro - que geralmente é onde o vaqueiro “pica”, ou bate com a vara quando toca o animal, daí o nome. Faz sucesso em qualquer lugar porque é macia, mesmo vindo de boi velho ou de segunda. O que não se tem dúvida ? Ela perde perde em sabor para vários outros cortes, principalmente os que saem do contrafilé. Esse preconceito existe porque no Brasil cria-se mais a raça zebuína, o que dá uma ligeira desvantagem em matéria de maciez em relação as raças europeias. Marcos Bassi é um dos maiores experts em carnes do país. Consequentemente de churrasco também. Ele é dono do Templo da Carne, uma das casas mais concorridas para quem quer apreciar um bom corte de carne. Fez um vídeo bem explicativo que derruba alguns mitos sobre o churrasco e principalmente sobre o contra-filé, que segundo ele é uma carne extremamente saborosa : :
Na verdade o brasileiro demorou pra perceber que churrasco bom não é só o feito com picanha. O que fez com que o contra-filé desse um salto em matéria de preferência foi a divulgação dos argentinos em feiras de gastronomia pelo mundo, e apresentando o contrafilé rebatizado de bife de chorizo - tirado da parte mais larga da peça - e bife ancho - tirado da ponta mais estreita . Depois de tudo isso, você já deve estar com água na boca e pensando : " Vou fazer um churrasco " . Então, de uma olhada antes nas 4 dicas de alguns " professores " no assunto :
Ah...já ia me esquecendo.
Se for fazer um churrasco me chame....
Post que surgiu graças ao Facebook do Dudu Fiamoncini - O filho do Nono.
