O sanduíche Bauru é um ícone da gastronomia paulista e brasileira, criado em 1937 pelo estudante de direito Casimiro Pinto Neto, apelidado “Bauru” em homenagem à sua cidade natal. O lanche nasceu no bar Ponto Chic, na cidade de São Paulo, quando Casimiro pediu uma combinação especial que se tornou um clássico.
Ele consiste em pão francês sem miolo, rosbife fatiado, queijo mussarela derretido em banho-maria, fatias de tomate frescas, picles e um toque de orégano e sal. A receita original foi oficializada pela Câmara Municipal de Bauru em 1998, garantindo sua autenticidade e status de patrimônio cultural imaterial da cidade de Bauru e do Estado de São Paulo.
O Bauru é tão querido que o bar Skinão, na cidade de Bauru, é um ponto turístico famoso por servir a receita tradicional desde 1970, sendo certificado para manter o padrão original.
Além disso, o Bauru ganhou reconhecimento internacional ao ser listado entre os 50 melhores sanduíches do mundo, o único representante brasileiro nessa prestigiada lista.
Esse sanduíche é uma verdadeira homenagem à cultura paulista, presente em várias versões pelo Brasil, mas sempre com a essência preservada: sabor, simplicidade e tradição!